Adrian De Berardinis kwam voor enkele weken zijn keuken in om een culinaire ontdekkingstocht te ondernemen in Spanje. Het resultaat hiervan krijg je te zien in drie reis-edities van zijn kookprogramma. In de eerste maakt hij een traditioneel gerecht "Albóndigas En Salsa Española” oftewel gehaktballen in Spaanse saus. 

Onze favoriete halfnaakte kok is net op tijd terug voor Valentijn. In de derde aflevering van zijn kookshow maakt Adrian De Berardinis deze week Pappardelle paste met spek en erwtjes. De inspiratie voor dit gerecht haalt Adrian in het New Yorkse restaurant Bar Pitti. 

Ingrediënten (goed voor 4-6 personen)

3 sneden dik gesneden spek

1 pak pappardelle pasta

1/2 zoete of gele ajuin

3/4-1/2 tas erwtjes (vers of diepvries)

2 hele teentjes look

1 tas ongekruide  tomatenpuree 

1/4 tas water

1/2 halve tas zware room of slagroom

4-5 verse blaadjes basilicum

1/4 tas geraspte parmigiano reggiano kaas

Olijfolie

1/4 theelepel chili peper vlokkens

handvol zeezout

peper